BSW(豚魚割りらーめん)(らーめん志高)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger🍥【らーめん 志高(大阪府大阪市住吉区)】
📖【桐麺 本店】等で修行した店主が豚骨をメインとした
ラーメンを提供されている’２３年１２月に開業したお店
Date. '24.1.31
🍜BSW(豚魚割りらーめん) ¥950
■スープ
淡☆☆☆☆★濃
テロリとした口当たりで丸みある豚骨の旨味に風味広がる
魚介出汁にカドを優しく立たせた丸みのあるかえしを
合わせて程良い塩味と甘味も広がる
■麺
細☆☆☆★★太
スルリと滑る啜り心地に芯から弾む食べ応えから風味と
味わいがスープに負けじと広がり、適度な絡みから
スープの旨味を取り込んで味わいを重ねていく
□トッピング
・チャーシュー
タレを程良く効かせて肉の旨味を活かした
バランスに纏めている
・メンマ
しっかりとした味付けで塩味立つ味わいと風味が広がる
・ネギ ・貝割れ大根
◇寅レポ◇
落ち着くとかえし上がるスープに自家製麺が良く絡む
豚骨魚介ラーメンを頂きましたっ！！
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重くない豚骨
魚出汁とのWスープで食べやすい
煮玉子トッピング
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