つけ蕎麦（塩）並(宍道湖しじみ中華そば琥珀 池袋店)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
kazutan0264オープン当初以来、２度目の訪問。超有名店『琥珀@雑色』の２号店で、平日の昼間しか営業しない本店とは異なり、土日夜営業も満遍なく行う間口の広さが魅力だ。キレよりもコクを前面へと押し出したスープは、ひと啜りで口内がうま味の坩堝に。ややうま味過多のきらいもあるが、それもまた同店の個性か。#つけ麺
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しじみ、、と言うか魚のアラなのかと思ったぐらい、強い魚介臭のつけ麺。
スルスル長い四角断面の多加水麺。
麺肌がツルツルしていて啜るのも気持ちよく、噛むと当然多加水なんでプルプル旨い。
つけ汁に入った調理味付けされたバラ肉も旨いし、別皿で提供された低温調理のチャーシューも単体で旨い。
最後スープ割りも上品。
おそらくお茶漬けにしても旨いはず。
#つけ麺 #池袋