つけめん並(つけ麺さく間)の口コミ/評判

レビュー一覧(3)

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  tsurumi

  4.52023/12/20

  いわゆる「豚骨魚介」な一杯ですが、「濃厚」という括りは似合わない中濃スープ。細かく刻まれた豚肉が想像以上に多く入ってますね。その効果か、豚の旨味・甘味が軸となってアピールしてくる感じ。しょっぱさ抑えめです。麺は武蔵野うどんを細くしたような角ばったタイプ。滑らかさ抜群で啜り心地ベリグー。最後のスープ割りに柚子を入れるかどうか、店主から尋ねられます。

  #jma2023 #つけ麺

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  oze_6

  3.52023/10/25

  名店「くり山」で研鑽を積んだ店主の独立店。

  昼と夜で味が異なる(濃度が変わる)、今回の投稿は昼に頂いたもの。

  店主はつけ麺という食べ物に知悉しているのだろう。味の尖りの作り方、麺の締め方、具材の切り方など、経験を確実にフィードバックした逸品となっている。

  #jma2023 #つけ麺

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  kazutan0264

  4.02023/10/25

  2023年10月17日にオープンした、下半期最大級の大型新店。店主は、名店『くり山@白楽』で研鑽を重ねたスゴ腕。麺こそ修業先のような自家製麺ではない（村上朝日製）が、内容は師匠のそれをほぼ完璧に再現。新店とは思えない出来映えに鳥肌。これは凄い、激ウマだ！#jma2023 #つけ麺