醤油ラーメン(カツオ)のメニュー一覧

約半年ぶりの『和心』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 食べログで4.15(8/31現在)の人気店(*^_^*)今日は｢追い鰹醤油らーめん｣\(*ˊᗜˋ*)/個人的には前回食べた｢煮干しブラック｣の方が好みだが、追い鰹の旨み溢れるコチラもかなりの絶品でオススメ(*^_^*)麺大盛りが無いので替玉注文(細麺限定＋150円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

前回、閉店間際に飛び込み売り切れだった追い鰹醤油らーめんを戴きました(^^) 今回は更にボリュームアップで替え玉、〆のチャーシューご飯と炭水化物オンリーの重ね喰い(^^; 県内トップクラスの人気店故に美味いし滅多に来れるものではないしで完全に暴食してしまいました(^^; 追い鰹の醤油出汁が中太麺に絶妙に絡んで止められない止まらないです(^^;

あっさりしているかのようだがコクがあり美味しい。 #そば #ラーメン #醤油ラーメン #カツオラーメン

【麺屋 猪一 離れ(京都・下京区)】 追い鰹そば ¥800 ●本枯れ節使用の鰹のアグレッシブな旨味に、 コクの深い白だし醤油のかえしが美味さの軸を担い、 クリアながら分厚いボディを生み出すスープに、 プリッとした歯切れと、 そこから広がる小麦の活きた風味と旨さを残して無くなっていく馴染みの良さが抜群の麺量も少し多めに感じる多加水細麺が融合した、 もち豚や筍に味玉等のトッピングもかなり充実した究極の醤油ラーメン！ #ラーメン #醤油ラーメン #そば #カツオラーメン

麺屋 猪一 離れ ＠京都四条 追い鰹そば いかにも上品なお出汁の味わい 和風の落ち着きに心休まる 今夜は五山送り火 旨し！なので詠います！ 湿る風 雨の送り火 しとしとと 帰省最後に 啜る白出汁 ご馳走様でした！ #猪一離れ #追い鰹そば #京都市下京区 #四条 #ラーメン #中華そば #五山送り火

【らーめん専門 和心(兵庫・尼崎市)】 追いがつお ¥800 ●鰹本来の甘味を円やかな醤油ダレで輪郭をクッキリ浮き出した様な香りと旨味広がるスープに、中細のプリッとした啜り心地良い口当たりと歯応えから感じる小麦の風味高い麺がスープをよく纏う、五感で満足出来る最高の醤油らーめん！ #ラーメン #醤油ラーメン

ああなるふぉど↵スープを小さい鍋に移して暖め直すときに鰹節を追加で投入↵見事に鰹感アップでマイウー↵麺↵さっきは「コシ」やってんで、今回は「モチモチ」をチョイス↵すすった感じはあんまり違いは感じへんかってんけど、噛んだ時の食感が見事にモチモチでコレまたマイウー

着丼時から鰹のいい香りが漂う1杯は、ひと口目に鰹の旨味がグッときて口の中いっぱいフワッと広がり、心地よい酸味の効いた醤油の風味とのバランスがよく、モチッとした弾力のありツルッと啜り心地抜群な中太麺がスープに合っていてめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー長ネギ白ネギメンマ鰹節を使用。このお店は天神旗出身の店主が、JR新大阪周辺に9月13日オープンしたお店です。iLU MARIEさん情報で早々の訪問です。宮崎の丸鶏とガラからとったスープに適度の油分を加え、鰹の風味豊かでコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製の手打ち麺で、プリプリとした食感で小麦豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。天神旗のラーメンとはまったく対照的な一杯を提供していいます。

#ラーメン

‪2020.01.29 ‪⁦‪#手打ち麺やす田‬⁩‬ ‪⁦‪#醤油‬⁩ ⁦‪

塩のスープに醤油のカエシ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #兵庫 #塚口

現在のレギュラーメニューである尼ロックに到達するまでは様々な副材も使用されてたとか。 それを回帰するような限定が。 今回は鰹と昆布を。 #ラーメン #醤油ラーメン #鰹#昆布

グランドオープンキャンペーンで100円引、850円。 鶏の旨味に支えられつつしっかり漂う品のある鰹の風味、ほんのり柚子を纏った円やかな醤油。 しっかり味付けされたチャーシューとメンマに、コシと滑らかさのある麺。 またすぐ食べたくなるような一杯に仕上がっていた。 #ラーメン #大阪ラーメン #醤油ラーメン

着丼時からフワッと香るカツオが凄い。ベースは鶏でやや濃いめのカエシが効いたスープはひと口目からくっきりとした鰹。ファーストタッチから凄いインパクトだが後半にかけて更に鰹節が溶け込んで風味が増す。しかしほんのり柚子のさっぱりとした爽快感がしてあと味良き。 麺は歯切れのいい中細ストレート。麺を啜るたびにスープが絡み鰹の風味がグッとくる。 チャーシューは2種類で柔らかく食べやすい。

【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 🏠レギュラーメニューを原料から常に変えられ、 自家製麺と無化調に拘るラーメンを ご兄弟で提供されている'１７年６月オープンのお店 🗓'2.2.12.27 ⁡ 🍜かつお醤油そば　¥1000 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★★☆濃 ザラ付きある口当たりのカマス煮干しを使用したスープは 深いかえしのコクとキレに適度な油分で厚みを持たせて 動物系の丸みと鰹の香ばしさと甘味乗る旨味が広がる ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 艶やかに輝く張りのある肌でみずみずしい口当たりの麺は 滑らかな啜り心地と抜群の絡みの良さからスープを運んで モチッと弾む歯応えから香ばしさと味わいが広がる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感で食べ応えのある分厚さで タレを程良く効かせた味付けと肉の旨味が重なる ・青ネギ　・アーリーレッド ⁡ 🐯寅レポ🐯 鰹の香りと旨味をかえしと動物系出汁が支えるスープに 風味と旨味と食感に馴染みの良さを備えた自家製麺が 無化調ながらも力強い味わいを放つ 落ち着く程に深みが増す醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#麺屋いさお 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 ▲レギュラーメニューを原料から常に変えられ、 自家製麺と無化調に拘るラーメンを ご兄弟で提供されている'１７年６月オープンのお店 Date. '23.6.26 ⁡ ★かつおそば　¥1000 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 クリアで鰹の風味と味わいを前面に押し出してかえしを 優しく効かせて動物系のまろやかな旨味が寄り添う ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 スルリと入る啜り心地でコシの強さによるモチッとした 弾力ある歯応えから味わいと風味が力強く主張する ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレを程良く効かせて脂の乗った甘味乗る肉の旨味を 活かしたバランスに纏めた味わいが広がる ・ネギ　・玉ねぎ ⁡ ◇寅レポ◇ 出汁感強めで優しく油分で厚みを持たせたスープを 徐々に馴染んで味わい増す自家製麺がしっかり絡めて 鰹の香りと味わいを際立てていく かつおそばを頂きましたっ！ ⁡ #麺屋いさお #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #自家製麺

【無化調らぁめん専門店 ちっきん(静岡・藤枝市)】 かつお(鶏油なし)＋餃子 ¥870 ●動物系の旨味を濃口醤油で纏め冷め出すと同時に鰹の甘く香ばしい風味が湧き立つスープに溶けて無くなる感覚が病みつきになる美麺が馴染む神豚標準装備の1杯！ #醤油ラーメン

【醤油らーめん　ピース　本町店(大阪府大阪市中央区)】 🏠 ラーメン店で修行されたオーナーが’２０年４月に開業後に、 【醤油らーめん　ピース　東三国店】の2号店として同年９月にオープンされた、 行き届いた丁寧な接客と店内の雰囲気とテーブル周りがお洒落なお店。 date:21.9.25 ⁡ 🍜鰹出汁醤油らーめん　スペシャル　¥1050 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 鰹の香り高い旨味を醤油ダレと野菜と思われる旨味を合わせている ‪●麺 《中太　縮れ》 しなやかなコシと小麦の風味を備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 適度に染み込ませた味付けにより程良い塩味を効かせて甘みと旨味を引き出しており、 スペシャルは器の周りに華が咲く ・味付玉子 滑らかな口当たりから塩味を効かせたまろやかな黄身のコクが広がる ・メンマ 柔らかい歯応えと程良い味付けから仄かな塩味を纏ったタケノコの風味と旨味がジュワッと溢れ出す 《その他》 ・白ネギ　・鰹節　・水菜 ⁡ ●寅レポ 着丼と共に香ばしい香りが湯気と共に上がってくるスープはかなり控えの油分と野菜と思われる甘みが、 優しいインパクトのコクを備えたかえしと鰹特有の甘みを帯びた旨味と香りを包み込み、 主役である鰹と看板の醤油の存在感が最後まで途切れる事なくじんわりと伝わります。 艶やかでヘビーに縮れた麺は短めで一気に啜れる心地良さが鰹の風味をしっかりと運んで鼻から抜け、 程良い加水による香ばしさが芯からくるモチッとした食感から味わいと共に広がって、 麺に絡むネギが更にスープを持ち上げてシャキッとした爽快感の後にそれぞれの旨味を引き立てています。 行き届いた接客で提供された綺麗な盛り付けのラーメンから、 丁寧に作り込まれた作り手の思いも深みとなって伝わる、 鰹の出汁感溢れる醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ㊗️１周年おめでとうございます🎉 ⁡ #醤油らーめんピース #本町店 #醤油ラーメン #本町 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

#ラーメン #醤油ラーメン#鰹出汁

香川から大阪に戻る途中に徳島ラーメンを食べることに。目指した店が売り切れでリカバリーで見つけなお店がこちら。 お店の名前は中華そばやまきょう。 14時過ぎの訪問でも待ちがでてます。 通し営業だけどすごい人気ですな。 今回は肉玉子入り小、鰹を注文。 おすすめトッピングに書かれてたので頼んだんだけど鰹オイルと魚粉が入るみたいです。 しばらくたってラーメンが提供されました。 かなり濃厚そうな色合いのスープに真ん中に卵黄、魚粉、肉、メンマ、もやし、ネギ。 こりゃそそられるビジュアルです。 まずはスープを一口飲んでみるとこれが全然くどくなくて美味しいスープ。甘辛さの中に鰹の風味が加わってこりゃ美味い。 さらに魚粉を混ぜるとさらに魚度がアップします。このスープ好きやな。 最後らへんで卵黄をとくとまろやかさも加わってこれまた美味くなりました😁 麺は細麺ストレート。 硬さを選べたので普通にしたけど啜り心地よくスープとの相性も良い。 しっかりと煮込まれた肉も味付けよくてご飯が欲しくなる。腹一杯やったけど飯頼めば良かったな。 大盛りや替え玉もしたいくらい美味しくてまた食べたいなと思わせるラーメンでした！ #ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #徳島ラーメン #徳島県 スープのコクはすっごいのに見た目ほどしょっぱくなくて美味しくいただきました。 ライスと合いそうなラーメン。

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昨日は天神親富孝通りの入り口近くに　#麺屋最後の一滴 さんへ行って来ました！ 頼んだのは、醤油らーめん　カツオ　煮卵トッピングにしました。 スープは、醤油とカツオの出汁が絶妙に合わさって、さっぱりながらもコクがあって、スープ全部飲みたくなるぐらい美味しかった！ 麺は多加水中太麺で、これがまたスープによく合います。 お店の名前に負けて無い、素晴らしい一杯でした！ 2023年新規開拓9店目。 #天神 #福岡 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

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#ラーメン #醤油ラーメン　朝からやってます、朝ラー

#SARAHはじめました

#大阪 #本町 #肥後橋 #ラーメン #定食 #中華そば #ランチ #醤油ラーメン 今日は鰹出汁、ちぢれ麺で🍜

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大量の節粉でゼラチン質特有のねっとり感が抑えられており、濃厚だけどサラリとしていてとても食べやすい一杯。風味の良い蕎麦色の極太麺も食べ応えがあります。 #ラーメン #つけ麺

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お店の造りがまず綺麗で素敵。 味は何も問題無く普通に美味しい、 醤油味のつけ麺としては 本当になんの文句無しの つけ麺でした。 ごちそうさまでした♪ #ラーメン #つけ麺 #醤油ラーメン #醤油つけ麺 #つけそば

＃つけそば

丸鶏をじっくり煮込んだ動物系に鰹節のＷスープで(≡^∇^≡) 特に鰹だしがええ具合に効いております≧(´▽｀)≦ 無化調の出汁に本醸造醤油で旨味タップリのタレが合わさった正統派の醤油ラーメンの印象です(-^□^-) 特に純玄米黒酢使用の酸味がしっかりしており、連食でも重たさの無い かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #元気メシ #醤油ラーメン #しょうゆラーメン 前回はイチオシ柚子醤油ラーメンだったので鰹出汁醤油を実食。 あっさり和風なので暑い季節でもすんなり食べられます。 チャーシューの盛り付けも迫力あって、味だけでなく見た目も楽しませてくれました。

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大盛、味濃いめ。大盛や味の調整は無料。濃厚な鰹だしと豚骨のスープと太麺が合わさって美味しい。柔らかいチャーシューも良い。 #ラーメン #豚骨醤油ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #宮城県 #仙台市 #ramen #ランチ #ディナー #ramen2020

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この日は杉並区でサクッと晩飯。 気になってたラーメン屋に訪問しました。 お店の名前はボニートスープヌードルライク 先日訪問した草むらの近くにありました。 つけ麺と迷いながら今回は特製鰹醤油らぁめんを注文。 店内はカウンターのみで6席かな。 男性一名で営業されてました。 提供されたラーメンを見ると具沢山でいい感じのビジュアルです。 スープは結構黒い色合いです。 一口飲んでみると思ったよりも優しい味わいで、鰹の風味も良くてごくごく飲めます。 私はもうちょい濃くてもいいかも。 麺は細麺ストレートでツルツルと啜りやすい。 この麺はスープによくあっていたと思います。 具材は3種類のチャーシューがそれぞれ美味い。 この中で私は鶏チャーシューがしっとりとして美味かった。 瞬殺で食べ終わりました。 いろいろ限定などもされてるようだし、 タイミングが合えばまた訪問したいです。 #ラーメン #醤油ラーメン

トッピングはチャーシュー1枚、味玉（1/4～1/3玉くらいの大きさ、白ネギ）、シンプルな醤油ラーメンです。 追いかつおってのは後からパックの鰹節を入れるのですが、これがなかなかどうして良い香りで癒されるじゃないの。 麺は中太麺でモチっとしてます。なんて言うんですかね、大量生産の味は間違いないのですが、そこそこ美味しいのです。 #ラーメン #醤油ラーメン #八王子 #八王子みなみ野 #今日のわくわく

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魚介の豊かな風味が感じられる優しい醤油スープは変わらないが、以前のアジオイルバージョンと比べるとよりスッキリとした味わい。 ただ自分はどちらも好き笑 #ラーメン #大阪ラーメン #冷やしラーメン #醤油ラーメン #チャーシュー

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間もなくレギュラーメニュー化が楽しみ♪ 鯵と鰹を使った魚介系だけのスープと 自家製平打ち麺の組み合わせもバッチリ!! 麺乃はる 鯵と鰹の醤油そば #麺乃はる #醤油ラーメン #鯵と麺の醤油そば #醤油そば #ランチ #ラーメン

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