2018年02月22日

新富町で江戸っ子も喜ぶ本格的な天ぷらを!

老舗が立ち並ぶ新富町エリアには、揚げ方やボリュームにこだわっている天ぷら屋さんが点在しています。定食で食べるのもよし、蕎麦に乗せてもよしの味わい深い天ぷらは、お店によって個性がありますよね。

目の前での揚げも天ぷらの魅力です!

“天ぷら深町”では、ウニを大葉で巻いた贅沢な天ぷらを味わえます。絶妙な揚げ加減で限りなく生に近いウニは至高の一品。
その日の気分で様々に天ぷらが楽しめる新富町。”天ぷら黒川”の雪コースでは、海老天や巻湯葉天など、こだわりの天ぷらが楽しめます。天ぷら本来の味を食べ尽くしたいならオススメです。特大かき揚げが人気の”よもだそば”は、立ち食いながら、ボリュームたっぷりの天ぷらを提供。また、” 築地虎杖裏店”には、小エビの天ぷらが付いたカレーうどんが!上品でマイルドな出汁のカレーと合わせて味わってくださいね。

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生うに

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■150投稿目■いわゆる雲丹の大葉巻き。素材の鮮度の高さをダイレクトに感じられる、抜群の火入れ！
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大葉から零れ落ちそうなほど贅沢に盛られた北海道産の雲丹は、軽く熱が通され、甘味が強めに。
限りなく生に近く、“雲丹であること”がまるで損なわれていない。
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大葉の薫り・サックリとした食感と、厚く適度に柔い雲丹の食感。そのコントラストが、誠に素晴らしい逸品！

てんぷら深町: 東京都中央区京橋２丁目５番地２サブジュードグリン京橋シノハラビル　1F; 今日不明; 0352508777

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特大かき揚げそば

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よもだそば＠朝活！わざわざ途中下車していただいてきましたw
ボリュームたっぷりのかき揚げは玉ねぎの甘味がよく出ていて味わい深いものになっています。そばは生茹で。しっかり腰があり、並みの立ち食いそば店とは1ランク違う美味しさ。
つゆはまた絶妙な塩梅で、いい甘みを感じながらいただけます。かき揚げと絡みながら味に厚みが増していくさまはたまりません。
そしてカレーもお忘れなく。本格インドカレーと謳っていますが、まんまインドカレーw スパイス感がとんでもないレベルです。必食ですよ！
#そば #かき揚げそば #天ぷら #かき揚げ #天ぷらそば

よもだそば銀座店: 東京都中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル 1F; 今日不明; 0335660010

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No.2

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お昼のコースは、車えび2尾で幕を開ける。魚介2種に、野菜5種。そして、丼。さらに、シャーベットでフィニッシュする（その全てを載せられず。。）

素材によって、衣の厚さや火入れの違いが実に楽しい。一食の価値あるストーリー。

■車海老（上段中央）：
今回のMVP。火入れが絶妙で、身の芯の部分の、「生」の残し方が秀逸。
さっくりとした衣と、ねっとりとした御身とのハーモニーが、開幕からテンションを上げてくれる。

■万願寺とうがらし（中段中央）：
唐辛子と言えど、ピーマンに近い。水分と油とのバランス・交わる様が、見事。
みずみずしく、そして、甘味が強い。天つゆを勧められたが、個人的には、塩で食べるほうが好み。

■鱚（きす）の出来が2月訪問時と同レベルであったなら、且つ、天丼の衣がもう少し柔い感じであったなら、評価は★4.5になる。